1酿酒大师

黑桃 A 香槟酒庄背后的故事 - Armand de Brignac Champagne
黑桃 A 香槟酒庄背后的故事 - Armand de Brignac Champagne

酿酒父子

十八人团队

Jean-Jacques Cattier 和他的儿子 Alexandre 分别是第十二代和第十三代香槟酿造师,久负盛誉的黑桃 A 混酿酒就出自他们之手。他们的梦想是酿造出品质绝佳的香槟酒,代表该地区的酿酒技艺的巅峰。在 250 多年的时间里,他们祖祖辈辈一直在这里种植葡萄树。

十八名技艺精湛的酿酒人组成了一支团队,从压榨果实到酒瓶离开地窖,他们要手工完成每一瓶黑桃 A 香槟的每一道工序。从采摘葡萄到打磨酒瓶,再到粘贴法国锡纸标签,他们都要亲力亲为。由于没有产量压力,黑桃 A 酒庄的这支团队可以专注于每一项细节,确保每一个环节都至臻至善

2葡萄园

黑桃 A 香槟酒庄背后的故事 - Armand de Brignac Champagne

Cattier 家族居住在兰斯山脉一带,他们的葡萄园占地面积 33 公顷,其中不乏最为人称道的香槟酒产区,包括里利拉蒙塔尼、希尼莱罗塞以及路德斯村庄。

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Cattier 家族在这片土地上耕耘了 250 多年,他们对香槟区葡萄园的产况了如指掌,并据此对果实精挑细选。

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每年,他们都要寻找最优质的土地,只有那里才能结出最具特色的果实,凝聚大自然赋予季节的味道。

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可持续是 Cattier 葡萄园的核心管理原则,他们所拥有的土地都通过了“HVE 三级认证”,这表明他们在环境保护和造福后代方面的努力得到了法国政府的最高认可。

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3酿酒

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只取第一次榨汁

为酿制最上乘的香槟,黑桃 A 酒庄只选用第一次压榨出的新鲜果汁,这已经成为该品牌的标志性酿酒工艺。只有精挑细选、注重细节才能确保香槟果味浓郁、质地柔软、酸度适宜。

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三种葡萄酒

黑桃 A 香槟的特色是混合三种葡萄酒。每瓶混酿酒都融合了三种独特葡萄的特色,同时传承了三种葡萄酒的强大血统。

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法国橡木桶

每瓶黑桃 A 香槟都需要加入独特的补液才能成为成品,这种补液采用收获季酿制的最佳基酒,然后在全新的法国橡木桶中陈酿一年。这种酿制工艺为成品混酿酒增加了微妙而丰富的口感,令人想起烘烤糕点、香草以及烘烤味道。

4葡萄酒

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黄金香槟 (Gold)
粉金香槟 (Rose)
紫罗兰香槟 (Demi-Sec)
白金香槟 (Blanc de Blancs)
黑金香槟 (Blancs de Noirs A2)

黄金香槟是黑桃 A 香槟酒庄的开山之作,也是所有酒品系列中最具特色的混酿酒。它继承了传统香槟的风味,又融入了产自当地最负声誉地区的三个年份的葡萄酒,从而造就一款口感鲜活、果味清新、质地柔软的混酿酒。

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黑桃 A 粉红香槟由老葡萄树产出的黑比诺酿制而成,这些葡萄树种植在兰斯山脉,这里的土壤能孕育出味道浓郁的水果。所以,这款混酿酒拥有红色水果的清新爽口,又带有一丝烘焙糕点的香气。

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作为世界上唯一享有盛誉的半干型混酿酒,这款香槟采用精选的上等混酿酒压榨机酿制,象征着黑桃 A 葡萄酒酿制工艺的颠覆。它包含半干酒最浓郁的部分,带有强烈的水果味道,附加的残渣增添了丰富的体验,香甜适中可与任何美味佳肴搭配。

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这是一款少量酿造的纯夏敦埃混酿酒,原料产自传统的夏敦埃产区 Côte des Blancs,该地区近乎一半都位于著名的兰斯山脉。这款独特的混酿酒传承了兰斯产区葡萄酒的矿物味、柔顺感、饱满度以及清新感,具有更高的窖藏价值。

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黑桃 A 黑比诺调配酒 (A2) 采用产自著名黑比诺香槟酒庄的优质水果酿制而成,这些酒庄包括 Bouzy、Verzenay、Chigny-les-Roses、Ludes 以及 Rilly-la-Montagne。总共酿造 2333 瓶,已于 2016 年 6 月 20 日完成吐泥工序。每瓶黑桃 A 黑比诺调配酒 A2 都印有唯一编号(从 1 到2333)。

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5酒瓶

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名字由来
金属和锡纸
Les Grands Bouteilles

20 世纪 50 年代,Jean-Jacques 的母亲 Nelly Cattier 在一本小说中读到一个名叫“M. De Brignac”的角色。她觉得这个名字很高贵,便把它注册下来,留着用作新葡萄酒的商标。这个名字被遗忘了很长时间,直到 21 世纪初,这款全新的混酿酒问世时,Jean-Jacqure 决定采用这个特殊的名字来纪念他的母亲。

每瓶黑桃 A 香槟都镀有一层金属膜,手工粘贴了法国锡纸并打磨光亮。在酿酒厂,每人每小时只能装瓶完成 20 瓶香槟,所以没有哪两瓶是相同的。

黑桃 A 酒庄在所有著名香槟酒庄中拥有最规格繁多的大容量酒瓶,从 1.5L 大酒瓶到极其罕见的 30L 大酒桶(仅特别定做),应有尽有。 

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